Co to jest worek próżniowy.
Worek próżniowy, zwany także pakowaniem próżniowym, ma na celu odessanie całego powietrza z pojemnika opakowaniowego i uszczelnienie go, utrzymanie worka w stanie silnie dekompresyjnym, aby uzyskać niski efekt tlenowy, dzięki czemu mikroorganizmy nie mają warunków do życia, aby zachować świeżość owoców . Zastosowania obejmują pakowanie próżniowe w worki plastikowe, opakowania z folii aluminiowej itp. Materiały opakowaniowe można dobrać w zależności od rodzaju przedmiotu.
Główne funkcje worków próżniowych
Główną funkcją worków próżniowych jest usuwanie tlenu, aby zapobiec psuciu się żywności. Teoria jest prosta. Ponieważ gnicie jest spowodowane głównie działalnością mikroorganizmów, a większość mikroorganizmów (takich jak pleśń i drożdże) potrzebuje tlenu, aby przetrwać. Pakowanie próżniowe Postępuj zgodnie z tą zasadą, aby wypompować tlen z worka do pakowania i komórek żywności, dzięki czemu mikroorganizmy stracą „środowisko życia”. Eksperymenty wykazały, że gdy zawartość tlenu w worku ≤1%, tempo wzrostu i rozmnażania mikroorganizmów gwałtownie spada, a gdy stężenie tlenu ≤0,5%, większość mikroorganizmów zostanie zahamowana i przestanie się rozmnażać.
*(Uwaga: pakowanie próżniowe nie może hamować rozmnażania się bakterii beztlenowych oraz psucia się i odbarwiania żywności spowodowanego reakcją enzymatyczną, dlatego należy je połączyć z innymi metodami pomocniczymi, takimi jak chłodzenie, szybkie zamrażanie, odwodnienie, sterylizacja w wysokiej temperaturze, sterylizacja napromienianiem , sterylizacja mikrofalowa, marynowanie solą itp.)
Oprócz hamowania wzrostu i rozmnażania mikroorganizmów, istnieje jeszcze jedna ważna funkcja, jaką jest zapobieganie utlenianiu żywności, ponieważ tłuste potrawy zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, utlenianych pod działaniem tlenu, dzięki czemu żywność traci smak i psuje się, ponadto utlenianie powoduje również utratę witamin A i C, działanie tlenu wpływa na niestabilne substancje zawarte w pigmentach spożywczych, przez co kolor staje się ciemny. Dlatego usuwanie tlenu może skutecznie zapobiegać psuciu się żywności i zachować jej kolor, aromat, smak i wartość odżywczą.
Struktury materiałowe torebek i folii do pakowania próżniowego.
Właściwości materiałów do pakowania próżniowego żywności bezpośrednio wpływają na trwałość i smak żywności. Jeśli chodzi o pakowanie próżniowe, wybór dobrego materiału opakowaniowego jest kluczem do sukcesu w pakowaniu. Poniżej przedstawiono charakterystykę każdego materiału odpowiedniego do pakowania próżniowego: PE nadaje się do stosowania w niskich temperaturach, a RCPP nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze;
1.PA ma na celu zwiększenie siły fizycznej, odporności na przebicie;
2. Folia aluminiowa AL ma zwiększyć skuteczność bariery, zacienienie;
3.PET, zwiększa wytrzymałość mechaniczną, doskonałą sztywność.
4. W zależności od zapotrzebowania, kombinacji i różnych właściwości dostępne są również produkty przezroczyste, w celu zwiększenia właściwości barierowych przy użyciu wodoodpornej powłoki wysokobarierowej PVA.
Wspólna struktura materiału do laminowania.
Laminowanie dwuwarstwowe.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Laminowanie trójwarstwowe i laminowanie czterowarstwowe.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Właściwości materiału worków do pakowania próżniowego
Wysokotemperaturowy woreczek retortowy, worek próżniowy służy do pakowania wszelkiego rodzaju gotowanych potraw mięsnych, jest łatwy w użyciu i higieniczny.
Przybory: NY/PE, NY/AL/RCPP
Cechy:odporny na wilgoć, odporny na temperaturę, zacienienie, zachowanie zapachu, wytrzymałość
Aplikacja:żywność sterylizowana w wysokiej temperaturze, szynka, curry, grillowany węgorz, grillowane ryby i marynaty mięsne.
Do pakowania próżniowego najczęściej stosowane są głównie materiały foliowe, stosuje się także butelki i puszki. W przypadku materiałów foliowych stosowanych do pakowania próżniowego żywności należy zadbać o to, aby osiągnęły one najlepszy stan pod względem efektu opakowania, piękna i ekonomii różnych produktów spożywczych. Jednocześnie opakowania próżniowe żywności mają również wysokie wymagania dotyczące odporności na światło i stabilności materiałów. Jeżeli sam materiał nie jest w stanie spełnić tych wymagań, opakowanie często składa się z kombinacji wielu różnych materiałów.
Główną funkcją nadmuchiwanych opakowań próżniowych jest nie tylko usuwanie tlenu i zachowanie jakości opakowań próżniowych, ale także funkcje odporności na ciśnienie, gazoodporność i konserwacja, które mogą skuteczniej zachować oryginalny kolor, aromat, smak, kształt i wartość odżywczą żywności przez długi czas. Ponadto istnieje wiele produktów spożywczych, które nie nadają się do pakowania próżniowego i muszą być napompowane próżniowo. Takie jak żywność chrupiąca i delikatna, żywność łatwa do zbrylania, żywność łatwa do odkształcenia i tłusta, ostre krawędzie lub duża twardość powodują przebicie torby do pakowania żywności itp. Po nadmuchaniu próżniowym żywności ciśnienie powietrza wewnątrz torby do pakowania jest silniejsze niż ciśnienie atmosferyczne na zewnątrz torby, które może skutecznie zapobiegać zgniataniu i deformowaniu żywności pod wpływem ciśnienia i nie wpływa na wygląd torby opakowaniowej i dekoracji nadruku. Opakowania nadmuchiwane próżniowo napełnia się następnie azotem, dwutlenkiem węgla, pojedynczym gazem tlenowym lub dwoma lub trzema mieszaninami gazów po podciśnieniu. Zawarty w nim azot jest gazem obojętnym, który pełni rolę wypełniającą i utrzymuje nadciśnienie w worku, zapobiegając przedostawaniu się powietrza z zewnątrz do worka i odgrywaniu roli ochronnej w żywności. Zawarty w nim dwutlenek węgla można rozpuścić w różnych tłuszczach lub wodzie, co prowadzi do mniej kwaśnego kwasu węglowego i ma działanie hamujące pleśń, bakterie gnilne i inne mikroorganizmy. Zawarty w nim tlen może hamować wzrost i reprodukcję bakterii beztlenowych, utrzymywać świeżość i kolor owoców i warzyw, a wysokie stężenie tlenu może sprawić, że świeże mięso będzie jaskrawoczerwone.
Cechy torebek do pakowania próżniowego.
Wysoka bariera:zastosowanie różnych materiałów z tworzyw sztucznych, folia współwytłaczana o wysokiej barierowości, aby uzyskać efekt wysokiej bariery dla tlenu, wody, dwutlenku węgla, zapachu i tak dalej.
DobryWydajność: odporność na olej, odporność na wilgoć, odporność na zamarzanie w niskich temperaturach, zachowanie jakości, świeżość, zachowanie zapachu, może być stosowany do pakowania próżniowego, pakowania aseptycznego, pakowania nadmuchiwanego.
Niski koszt:W porównaniu z opakowaniami szklanymi, opakowaniami z folii aluminiowej i innymi opakowaniami z tworzyw sztucznych, aby uzyskać ten sam efekt barierowy, folia współwytłaczana ma większą przewagę kosztową. Dzięki prostemu procesowi koszt wytworzonych produktów foliowych można obniżyć o 10-20% w porównaniu z foliami laminowanymi na sucho i innymi foliami kompozytowymi.4. Elastyczne specyfikacje: może zaspokoić różne potrzeby różnych produktów.
Wysoka wytrzymałość: folia współwytłaczana ma właściwości rozciągania podczas przetwarzania, rozciąganie plastyczne może mieć odpowiednio zwiększoną wytrzymałość, można również dodać w środku nylon, polietylen i inne tworzywa sztuczne, dzięki czemu ma większą wytrzymałość niż kompozytowe zwykłe opakowania z tworzyw sztucznych, tam nie ma zjawiska złuszczania warstwowego, ma dobrą elastyczność, doskonałe właściwości zgrzewania.
Mały współczynnik pojemności:folię współwytłaczaną można pakować próżniowo, a stosunek pojemności do objętości wynosi blisko 100%, co jest nieporównywalne ze szkłem, puszkami żelaznymi i opakowaniami papierowymi.
Brak zanieczyszczeń:bez spoiwa, bez problemu zanieczyszczenia pozostałościami rozpuszczalników, ekologiczna ochrona środowiska.
Worek do pakowania próżniowego odporny na wilgoć + antystatyczny + przeciwwybuchowy + antykorozyjny + izolacja cieplna + oszczędność energii + pojedyncza perspektywa + izolacja ultrafioletowa + niski koszt + mały współczynnik pojemności + brak zanieczyszczeń + wysoki efekt barierowy.
Worki do pakowania próżniowego są bezpieczne w użyciu
Worki do pakowania próżniowego przyjmują „zieloną” koncepcję produkcji, a w procesie produkcyjnym nie dodaje się żadnych środków chemicznych, takich jak kleje, co jest produktem ekologicznym. Bezpieczeństwo żywności, wszystkie materiały spełniają normę FDA, zostało wysłane do firmy SGS w celu przetestowania. O opakowanie dbamy jak o żywność, którą jemy.
Codzienne zastosowania toreb do pakowania próżniowego.
Jest wiele rzeczy w naszym codziennym życiu, które są podatne na psucie się, na przykład mięso i zboża. Ta sytuacja sprawia, że wiele z tych łatwo psujących się przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem żywności musi stosować wiele metod, aby zachować świeżość tej żywności podczas produkcji i przechowywania. To sprawia, że aplikacja. Worek do pakowania próżniowego polega w rzeczywistości na umieszczeniu produktu w hermetycznym worku do pakowania za pomocą niektórych narzędzi w celu usunięcia powietrza z wnętrza, tak aby wnętrze worka opakowaniowego osiągnęło stan próżni. Worki próżniowe tak naprawdę mają za zadanie pozostawić worek w stanie wysokiej dekompresji przez długi czas, a środowisko o niskim stopniu utleniania z niedoborem powietrza sprawia, że wiele mikroorganizmów nie ma warunków do życia. Wraz z ciągłym podnoszeniem standardów życia, ludzie znacznie zmienili także jakość różnych przedmiotów w życiu, a torby do pakowania z folii aluminiowej są przedmiotem niezbędnym w naszym życiu, zajmującym znaczną wagę. Worki do pakowania próżniowego to produkt technologii pakowania, który odgrywa kluczową rolę w naszym codziennym życiu.
Czas publikacji: 25 listopada 2022 r
